Wine & Dinner

Tokaji Weine

"Le roi des vins et le vins des rois. König der Weine und Wein der Könige." Tojaki Weine aus Ungarn werden Sie überraschen. Ein Wein denn sich heute nicht nur Könige leisten können. Weinbaugebiet Tokaj Das Tokajer Weinbaugebiet ist das erste geschlossene Weinbaugebiet der Welt - von 1737 -, ferner steht es seit 2002 auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes. Das vulkanische Grundgestein der Rebfläche, die sonnigen Hänge und das durch die Flüsse Theiss und Bodrog bestimmte Mikroklima unterstützen gemeinsam die Bildung des Edelschimmels (Botrytis Cinerrea), welcher für die nachfolgende Ausbruchbildung unerlässlich ist. Der die Wände der Keller dick bedeckende edle Kellerschimmel (Cladosporium cellare) kommt - im Gegensatz zu dem Edelschimmel - auf der ganzen Welt nur hier und in den Weinkellern am Rhein vor. Dieser Pilz spielt für die Qualität der Tokajer Weine eine wichtige Rolle, weil der einzigartige, an frisches Brot erinnernde Geschmack, der Duft, das Bukett, die dunkel-goldgelbe Farbe und der relativ hohe Alkoholgehalt um die 14 Volumenprozent des Ausbruchs durch seine Aktivität zustande kommen. Er wurde 1703 weltberühmt, als der Fürst Franz Rákóczi II. dem französischen König Ludwig XIV. einen Ausbruch schenkte, der dies folgendermassen apostrophierte: „le vin des rois et le roi des vins”, bekannter auf Latein: „vinum regum, rex vinorum”, d. h. „Wein der Könige, König der Weine“. Von diesem Zeitpunkt an wurde er zum hochgeschätzten Getränk der Könige, Zaren, bekannter Künstler (Peter der Große, Katharina die Große, Friedrich II., Voltaire, Goethe, Mozart und Schubert) und zu einem der erfolgreichsten Mittel der Diplomatie. Zu seinem Erfolg trug die im 15. Jahrhundert unter Ärzten weit verbreitete Ansicht, dass sein Konsum eine heilende, regenerierende Wirkung habe, bei, so kam er mit dem Namen VINUM TOKAJENSE PASSUM auch auf die Regale der Apotheken.


Artikelbild Artikelname- Preis
Tokaji Aszú 3 puttonyos Oremus

Tokaji Aszú 3 puttonyos Oremus

Tokaji 3 puttonyos Oremus 50 cl 2011 Alkoholgehalt 12.0% Traubensorte(n) 80% Furmint, 10% Hárslevelű, 5% Muscat, 5% Zéta Trinkreife Leichte Süssweine sind jung zu geniessen, grosse Süssweine können bis zu 50 Jahre und mehr gelagert werden. Passt zu Besonders toll zu Foie gras, Terrinen, Blauschimmelkäse, Tarte Tatin, Crêpe Suzette oder Ente à l’Orange. Ebenso hervorragend zu Pfirsich- und Aprikosentartes, geschmortem Apfel, Crème...
37.00CHF


Anzahl:

Tokaji Aszú 5 puttonyos Chateau Dereszla

Tokaji Aszú 5 puttonyos Chateau Dereszla

Tokaji Aszú Chateau Dereszla 5 puttonyos 2008 in der 50 cl Flasche. Ein Wein mit 10.5 % Alkohol. Serviertemperatur 8-10 Grad. Degustationsnotiz Zitrusaromen, getrocknete Früchte, Aprikosen und ein Hauch von Honig zeigen sich in der Nase. Der natürliche Zuckergehalt von 155.2 g/l ist in gutem Gleichgewicht zur Säure. Ausbau Die Hauptrebsorte der Tokaj Weinregion bildet die Basis dieses Weissweins. Die Trauben wachsen mehrheitlich auf Böden...
40.00CHF


Anzahl:

Tokaji Aszú 5 puttonyos Graf Degenfeld

Tokaji Aszú 5 puttonyos Graf Degenfeld

Tokaji 5 puttonyos Graf Degenfeld 50 cl Jahrgang 2009 Traubensorten Furmint, Muscat Lunel,Hàrslevelü Serviertemperatur 8 - 11 °C Genussreife lagerfähig bis 2050 Seine leichte elegante Blume erinnert an getrocknete Aprikosen, Orangenschalen und orientalische Gewürze. Im Mund setzt sich die betörende Geschmacksvielfalt der von Botrytis befallenen Beeren fort. Tadellos ist die Harmonie von Säure und Süsse. Passt zu: Desserts, Weichkäse
66.00CHF


Anzahl:

Tokaji Aszú 5 Puttonyos Pajzos 2011

Tokaji Aszú 5 Puttonyos Pajzos 2011

Tokaji 5 Puttonyos Pajzos Aszú 2011 Flschengrösse 50 cl. Die Tokaji-Aszús sind Weine, die nach uralter Methode hergestellt werden, wobei die Trauben in kleinen Körben geerntet werden, die berühmten Puttony, welche als Masseinheit dienen, um das Zuckerniveau auf einer Skala von 3 bis 6 zu messen. Je höher die Zahl, desto süsser der Wein. Jeder Puttony entspricht 20 kg von Edelfäule befallenen Trauben, die 100 Litern Weisswein zugefügt...
44.00CHF


Anzahl:

Tokaji Aszú 6 puttonyos Graf Degenfeld

Tokaji Aszú 6 puttonyos Graf Degenfeld

Tokaji 6 puttonyos Graf Degenfeld 50 cl 2008. Traubensorten Furmint, Muscat Lunel,Hàrslevelü Serviertemperatur 8 - 11 °C Genussreife lagerfähig bis 2050 Seine leichte elegante Blume erinnert an getrocknete Aprikosen, Orangenschalen und orientalische Gewürze. Im Mund setzt sich die betörende Geschmacksvielfalt der von Botrytis befallenen Beeren fort. Tadellos ist die Harmonie von Säure und Süsse. Passt zu: Desserts, Weichkäse Hersteller...
90.00CHF


Anzahl:

Tokaji Aszú 6 puttonyos Pannon

Tokaji Aszú 6 puttonyos Pannon

Tokaji Aszú 6 puttonyos Pannon 50 cl. Hervorragender Tokajier Wein mit ausgewogener Süsse und Säure. Dieser Tokaji Wein ist vom Hersteller Pannon aus Ungarn. Durch das glückliche Zusammenspiel des Klimas und des Terroirs und durch die schonende Handarbeit entsteht der Aszúwein in seiner Form nur im Tokaj Gebiet. Die Anzahl des Bottichs zeigt an, wieviele trockene Beeren (20 kg je Bottich) in einem 136 Liter großen traditionellen Fass von...
70.00CHF


Anzahl: